Steak Tartare - le Burger « Raw » (1 / 3 étapes)

Étape 1: ingrédients

Les ingrédients nécessaires pour une partie sont :

  • surlonge de 120g ou autre maigre coupe de viande.
  • 1 oeuf - jaune d’oeuf uniquement-
  • 1 cuillère à table comble : moutarde, Ketchup, Sauce Worcestershire. (Si vous avez une moutarde de Dijon, beaucoup mieux!)
  • 2 cuillères à soupe : cornichons, oignons, Ciboulette et/ou échalote, tomate et poivrons hachés finement.
  • 1 cuillère à café : câpres, l’ail et le gingembre haché finement.
  • Jus de citron petit (ou n’importe quel agrume)
  • Parmesan
  • Sel, poivre, basilic et thym au goût. Fines herbes peuvent être fraîches ou séchées.

Facultatif : La sauce Tabasco et Antipasto. Antipasto : Dans mon pays est une sorte de cornichon contenant Ketchup, haricots, champignons, carotte, chou-fleur, céleri, poivrons, cornichons, oignons, olives et longes de thon.

N’oubliez pas : Seulement des ingrédients frais et lave très bien.

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