Utiliser des morceaux de steak pour beaf tartare comme Entrecôte ou bavette de boeuf (que je préfère) et retirer toute la graisse (graisse brute n’est pas très savoureuse).
Savez-vous comment faire de délicieux steak tartare, tout cela a commencé en Français lorsqu’ils l’ont appelé « à americaine » et étant donné qu’elle changé à nombreuses variantes. Steak tartare est plat très populaire dans mon pays République tchèque, où on l’appelle « Tatarák ». J’adore la combinaison de pâte de wasabi avec sauce de soja et j’ai découvert cette combinaison avec la viande crue par accident. Mais quand je l’ai fait j’ai senti absolument en amour avec elle. Base est tartare de boeuf classique sans aucun assaisonnement et j’ai ajouté que des saveurs en cuisine asiatique.