Steak Tartare - le Burger « Raw »

Une recette avec des matières premières n’est pas juste une salade ou un smoothie aux fruits, il y a beaucoup de recettes qui utilisent toutes sortes d’ingrédients bruts, peut-être l’un des plus populaires est le sushi, qui se trouve dans presque tous les continents dans les différents restaurants chinois. Une de ces recettes mal connus est le Steak Tartare, un plat de viande hachée crue et quelques autres ingrédients crus.

Tout d’abord à l’histoire de tous, certains sur le Steak Tartare, extrait de Wikipedia:

Le nom est un raccourcissement de l’original « à la tartare » ou « servi avec sauce tartare, » un plat populaire dans la 19ème et début du 20ème siècle. La version moderne du steak tartare avec oeuf cru était premier servie dans les restaurants Français au début de XXe siècle. Ce qui est maintenant communément appelés « steak tartare » s’appelait alors le steack à americaine. Steak tartare était une variante de ce plat (...)

Au fil du temps, la distinction entre steack à americaine et sa variante a disparu. L’édition de 1938 du Larousse Gastronomique qualifie de steak tartare de bœuf haché cru servi avec un jaune d’oeuf cru, sans aucune mention de sauce tartare. (...)

La recette elle-même ont toujours plusieurs ingrédients, avec l’intention de masquer le goût de la viande crue, ont généralement toujours moutarde parce que sa saveur forte contribue à masquer le goût de la viande.

Mais gardez à l’esprit certains conseils lors de la préparation du Steak Tartare, comme un plat qui ont 100 % de viande crue, le risque de contamination est élevé. Choses à considérer sont :

  • Choisissez des ingrédients les plus frais, la meilleure coupe de viande et les légumes frais.
  • Ne pas casser la chaîne du froid des ingrédients, surtout avec de la viande.
  • Lavez tous les ingrédients et ustensiles. Laver le comptoir de la cuisine où vous pouvez préparer la recette avec l’eau chaude, y compris les couteaux que vous utiliserez et désinfectant.
  • Ne conservez pas les restes, cette recette doit être consommée immédiatement après la préparation.
  • Portion maximum de 200g par personne est recommandée, mais je ne le recommanderais pas plus de 120 gr.
  • Enfants, femmes enceintes et les personnes atteintes de déficiences immunitaires, s’abstenir de manger cette préparation.

Oui, avec ce qui précède, vous pourriez penser c’est une recette de suicide, mais s’en tenir à la lettre ces recommandations, le risque est minime, le même que si tu as mangé tout cuit alimentaire.

Articles Liés

Délicieux Steak Tartare

Délicieux Steak Tartare

Utiliser des morceaux de steak pour beaf tartare comme Entrecôte ou bavette de boeuf (que je préfère) et retirer toute la graisse (graisse brute n'est pas très savoureuse).Savez-vous comment faire de délicieux steak tartare, tout cela a commencé en F
Steak Tartare - Charles Bronson Style

Steak Tartare - Charles Bronson Style

vous êtes un amateur de viande ? Vous n'avez pas peur d'essayer quelque chose de nouveau ? Vous êtes fatigué d'ailes de poulet ? Bien, ceci pourrait juste pimenter votre journée.Nous avons créé pour vous un Steak Tartare hallucinant : combinaison de
Burger au poulet Katsu Curry riz au Curry frites

Burger au poulet Katsu Curry riz au Curry frites

POULET KATSU CURRY RICE BURGER avec des frites au CURRYSUIVEZ-MOI SUR LES MÉDIAS SOCIAUX !YouTube : https://www.youtube.com/channel/UC6-aoDG0ePzoI_8M...Twitter : https://twitter.com/FactoryTreatInstagram : https://instagram.com/treat.factory/Tumblr :
Bacon lard Bacon Bacon Burger

Bacon lard Bacon Bacon Burger

Cela montre comment j'ai fait un Bacon Bacon lard Bacon Burger. J'ai fait une sauce bacon-mayo, avait une galette en croûte de bacon, avec les miettes de bacon et de bandes de lard. Il s'agissait d'un délicieux burger, je recommande vivement essayer.
Waikiki ' ahi (Steak de thon) Sandwich

Waikiki ' ahi (Steak de thon) Sandwich

ce sandwich steak de thon impressionnant, d'appel d'offres aura vos amis en extase !Simple et rapide pour griller, c'est un gagnant à chaque fois !L'hawaïenne composer leur thon: ' ahi.Ce sandwich a été inspiré par ma visite au marché de Diamond Head
Comment faire un Ramen Burger

Comment faire un Ramen Burger

Conçu par Keizo Shimamoto et vendu à Smorgasburg de Brooklyn, NY, le Ramen Burger - une galette shoyu-glacé niché entre deux pains eggy ramen. Ramen instantanée devient un pain hamburger presque instantanée dans cet amusant et savoureux, spin sur un
EPIC 7 livre Cheeseburger d’Eric - comment faire un énorme BURGER juteux !

EPIC 7 livre Cheeseburger d’Eric - comment faire un énorme BURGER juteux !

Joignez-vous à Eric pour une expérience épique hamburger. Eric fait un burger qui arrive à un poids total de 7 livres ! Il forme le steak haché à l'aide d'un moule à gâteau de 9" et puis il la met sur le WSM Weber Smokey Mountain fumeur. Il termine a
Pizza Burger baccalauréat

Pizza Burger baccalauréat

il s'agit d'une pizza hamburger simple et très délicieux.Ingrédients :Croûte :-1 tasse d'eau tiède-1 paquet de 8g de levure rapide-augmentation-1 cuillère de sucre-2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge-2 ¼ tasses de farine-½ cuillère à caf
Burger au poulet Cordon Bleu

Burger au poulet Cordon Bleu

j'essaie de manger un peu plus sain cette expérience récemment sauté dans ma tête tout en regardant une émission de cuisine.Étape 1: ingrédients j'ai commencé avec tout une demi-livre de poulet haché, environ 4oz de dés de jambon, partie d'un oignon
Bacon oeuf Burger

Bacon oeuf Burger

eu une idee pour faire un style de burger-oeufs-bacon...Étape 1: préparer faire votre hamburger comme habituellement. faire un trou dans l'exode de centerg avec un petit verreÉtape 2: rôti lorsque votre commence à rôtir le hamburger mettre un oeuf da
Gâteau réaliste Porterhouse Steak

Gâteau réaliste Porterhouse Steak

Apprenez à créer un gâteau de steak d'aloyau regard réaliste cool ! un dessert parfait pour les amateurs de viande...J'ai fait le gâteau à l'origine à mon mari de demi-argentin qui steak house de porter l-o-v-e-s ! C'est sa viande préférée.J'ai ajout
Comment faire pour poêle faire revenir le Steak parfait

Comment faire pour poêle faire revenir le Steak parfait

un de mes repas préférés à cuisiner pour moi est un steak poêlées. Steak est un aliment délicat pour obtenir le droit, mais j'ai mis au point ma méthode pour une cuisson. Cette instruction pas à pas vous expliquera en détail comment pan alevins un st
Steak sur un revenu de Hamburger

Steak sur un revenu de Hamburger

Il a été dit que « Broke est un état temporaire, pauvre est un état d'esprit ». Il y a beaucoup de vérité à celle. J'ajouterais que riche est aussi un état d'esprit. Si vous avez ce que vous avez besoinet certains ou la plupart de ce que vous voulez,
Faire un fer à marquer pour Steaks Barbecue

Faire un fer à marquer pour Steaks Barbecue

Bonjour et Bienvenue sur mon Instructable.J'ai récemment commandé pour faire un feu de camp pour un très vieil ami, et je voulais personnaliser le projet pour lui. Je suis venu avec l'idée de faire un fer à marquer pour mettre une marque de feu sur l