Étape 2: Base de soupe
Trancher finement les oignons. Faites chauffer quelques cuillères à soupe d’huile d’olive et ajouter les oignons, remuer. Une fois qu’ils sont couverts dans l’huile, ajouter les épices-sel, poivre, flocons de piment et feuilles de Laurier. Ramasser les feuilles de Laurier avec une intégrité structurale et assurez-vous que vous n’oubliez pas combien vous avez ajouté, car vous devrez les retirer plus tard. J’aime ma soupe vraiment épicé, donc j’ai mis un peu de flocons de piment (environ une cuillère à café), mais ajuster fondée sur la tolérance épicée et le piquant de vos flocons de piment. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les oignons commencent à dorer.
Alors que vous êtes dorer les oignons, peler et émincer votre ail. Si vous n’avez pas un presse-ail génial et vidéo Test Kitchen de l’Amérique ne vous convainc pas que vous en avez besoin, cela commencer avant de commencer à cuire les oignons. Sur votre vie ou ailleurs, si vous voulez yuppie il vers le haut la devise est "plus d’ail, je recommande fortement Kuhn Rikon épicurien ail presse.
Lorsque les oignons commencent à dorer, ajouter l’ail. Lorsque vous obtenez que l’arôme délicieux de l’ail, râpez la carotte directement dans la casserole et cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres.