Étape 1: Ce que vous devez
Cette recette sert à 6-8, selon que c’est un apéritif ou une entrée. Il faut deux heures au total à faire, y compris la préparation, et environ 45 minutes de qui est laisser mijoter en remuant toutes les dix minutes. Si votre mélangeur n’est pas très puissant, mais vous êtes toujours engagé pour lisser parfaitement soupe, ça va prendre encore au moins une heure à la souche (demandez moi comment je sais), selon votre filtre.
Ce que vous devez :
- tomates de 2 boîtes de 28 oz de San Marzano (ou San Marzano style)
- 1 grosse carotte (ou une quantité équivalente de jeunes carottes)
- 1 oignon
- 2 tasses de poulet ou de légumes
- 8-10 gousses d’ail
- 4 à 8 onces de sharp cheddar (en fonction de vos préférences au fromage)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- huile d’olive
- sel et poivre (au goût)
- séché de flocons de piment rouge (au goût)
- 2-3 feuilles de Laurier
- Râpe
- Mélangeur (le plus puissant, le mieux c’est)
- Crépine (facultatif)