Etape 5: Finition le soufflé
Préchauffer le four à 425 degrés.
À l’aide d’un batteur électrique, fouetter les blancs de œufs 6 que vous avez enregistré de faire le soufflé de base. Fouetter les blancs d’une crête rigide.
Prendre 1/2, le soufflé base vous précédemment préparé et placez dans un bol. Note la base de soufflé est assez pour faire environ 4 grands soufflés. Enregistrez l’autre moitié du soufflé pour dîner le lendemain.
Incorporer délicatement environ 1/3 sur les blancs d’oeuf fouettés dans la base de soufflé. Après que la base a desserré, incorporer les blancs de œufs restants fouettées.
Versez le mélange de soufflé dans les ramequins et remplir un peu plus de 3/4 plein.
Cuire au four pendant 25 minutes. Si vous utilisez des petits ramequins, réduire le temps à environ 18 minutes.