Étape 5: Jour 2: rouler la pâte
En fin de compte, il est préférable si la pâte et la garniture sont froids lorsque vous travaillez avec elle, donc il suffit d’utiliser un peu de chacun à la fois tout en gardant le reste dans le réfrigérateur.
Tout d’abord, couper la pâte en quatre ou six morceaux afin de pouvoir travailler avec une seule pièce à la fois. J’ai commencé avec quatre morceaux mais réalisé 6 ou plus auraient été un peu plus facile à gérer.
Rouler la pâte en une longue saucisse puis aplatissez-le avec votre main pour qu’il soit un peu plus facile à étaler.
Broche étaler la pâte en une mince feuille avec un roulement, pas plus de 1/8" épais. Ma pâte s’est déroulé à environ 5 « x 12 » global.
Assurez-vous que vous gardez la surface légèrement farinée afin que la pâte ne colle pas. J’ai mine vérifié après chaque rouleau et la pâte se déplaçait tout au long de la rouler juste pour s’assurer. Cela rendra plus facile à manipuler dans l’étape suivante.