Étape 4 :
Lorsque vous commencez à obtenir cette couleur ambre, versez lentement le crème à fouetter lourde dans la casserole. Versez lentement d’une main et à l’aide d’un fouet, mélanger avec l’autre main. Il s’agit ont été l’utilisation d’une grande casserole se décline en. Que vous versez la crème froide dans le sucre caramélisé chaud, il instantanément bouillir plus rapidement, s’élevant rapidement vers le haut et déborder de la casserole. Il pourrait également éclaboussé jusqu'à votre visage et qui pourrait cas de brûlures du premier degré. Verser la crème lentement, donc aucune évidence mentionnée sera arriver.
Versez la crème lentement comme dans image 1 un, en remuant au fouet en même temps comme dans l’image 2 deux. Remarquez que c’est faire bouillir plus rapidement et soulevant les dans la casserole comme image 3 trois. S’il vous plaît soyez prudent avec cette étape dans la préparation de sauce caramel.