Étape 6: variantes
Ici, le plaisir est partie. Vous pouvez ajouter toutes sortes d’ingrédients supplémentaires, ou de remplacer une partie de ceux déjà dans le pain, avec des solutions de rechange.Pour la texture supplémentaire :
Graines :
Graines de tournesol
Graines de citrouille
Graines de lin
Graines de sésame
Noix :
Noisettes hachées
Amandes hachées
Autres :
Farine d’avoine
Des études ont montré que les huiles de graines sont partiellement digérés, afin qu’ils « ne comptent pas autant » comme l’huile de noix.
Goût différent et la cohérence :
Remplacer la farine de blé avec de la farine de blé grossier
En utilisant seulement la farine de seigle
Remplacer la farine de blé par brans, ou il suffit d’ajouter au mélange brans
À l’aide de bière ou lait au lieu de l’eau
Ajouter l’yaourt
Ajouter les carottes râpées
Remplacez au levain de levure
En fait, « Vrai » ryebread est faite en utilisant seulement la farine de seigle (en remplaçant la farine de blé avec la même quantité de farine de seigle) et faite sur levain, pas de levure !
Aussi, pour une superbread super sain, super noir, super granuleuse, ajouter les 4 types de graines, remplacer la farine de blé avec des sons différents et remplacez le sirop édulcorant artificiel.
Pour une sorte de « lumière » plus de pain, utiliser la farine de blé et de seigle 50/50, ajouter les carottes, 1½ tasse de graines mélangées et une petite tasse de noix hachées.
J’ai généralement il suffit de mélanger les ingrédients supplémentaires "sur la sensation", mais s’il y a quelque chose que vous aimeriez essayer et vous tiens quelques lignes directrices concrètes, faites le moi savoir dans les commentaires.
Ensuite, je vais trouver et traduire une recette avec les ingrédients que vous désirez.
Profitez !