Étape 2: Levure dans l’eau
Sûrement une partie de cuisson 101, mais je noterai juste il en tout cas.
Si l’eau est trop froide ou tiède pour la levure mourra, et le pain ne sera pas augmenter, donnant un résultat de hard-rock.
Alors, sentez l’eau avec la main ou le poignet. Il doit être chaud, pas trop froid pour un bain, mais pas aussi chaud que vous le souhaitez sans doute lorsque vous prenez un bain;)