Étape 2: Préparer votre viande
Préparer votre viande la veille peut aider à assurer des résultats de cuisson incroyables et un projet fini extra délicieux. Porc effiloché est très ouverte à toutes sortes de marinades, mais je vais vous donner une recette simple qui fonctionne très bien chaque fois.
Marinade
Verser 1/2 tasse d’huile d’olive dans un bol, puis ajoutez 1 bonne poignée de cassonade. Maintenant, ajoutez 4 à 6 cuillères à soupe de votre épice rub ou bifteck de côtes préférés. Ajoutez 2 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre de pomme , puis une quantité généreuse de sel de mer. Ajouter un peu de poivre , puis mélanger tout ensemble très bien. Il doit former une pâte et dont vous pouvez frotter tous sur l’épaule de porc et les place dans un grand sac à congélation pour se reposer pendant la nuit.