Étape 6: Une photo-finish
Et là, nous avons des gens, notre poulet rôtis. Mais est-ce la fin ? Oh non, pas du tout. Voir que j’aime rôtir le poulet parce que c’est un excellent point de départ pour bon nombre d’autres plats aussi. Pour être honnête, je fais cela pour moi tout le temps juste pour que je peux manger la peau. Puis, une fois que c’est cool, je sculpte les morceaux pour les autres plats. Naturellement je pourrais ont massacré le poulet avant du pour faire, mais j’ai trouvé que les meilleurs résultats proviennent d’un oiseau entier rôti.
Alors que pouvez-vous faire avec un poulet rôti ? Voici quelques-unes de mes choses préférées :
- Riz à la cardamome et le paprika, faire saisir les poitrines et servir sur le dessus pour un délicieux repas méditerranéen
- Lever les cuisses dans une casserole avec quelques beurre, tomates, oignons et poivrons. Laisser mijoter pendant une heure. Juste retirer les os (et ils doivent glisser facilement dès la sortie) et ajouter une paire d’oeufs plus facile pour un petit déjeuner génial
- Enregistrez tous les os et les rôtir hors à utiliser comme base d’une étonnante soupe de poulet. Habituellement, j’ajoute les jus de cuisson à cela au lieu d’utiliser leur sauce. Comment dark vous rôti les os peut aussi compléter certaines saveurs. Comme un poivron et l’oignon, soupe se marie très bien avec certains os belles et sombres. Un rôti rapide et léger est idéal pour les soupes crème comme la crème de chou-fleur...