Étape 5: Frottant n’est pas gentil, à moins que nous parlons aux épices
Maintenant la saumure a travaillé sa magie et notre poulet est simplement débordant de saveur. Mais est-ce la fin ? Oh non, pas du tout. Avec la viande à l’intérieur, donné une fois de plus, nous pouvons maintenant revenir sur le dessus du poulet avec des assaisonnements supplémentaires et huile pour vraiment faire cet oiseau chanter. Mais avant que nous faisons cela, nous allons aller de l’avant et préchauffer le four à 350 F (160 C)
Avant que vous vous inquiétez trop salé poulet, entendre cela. La saumure est juste un exhausteur de goût. Grâce à l’osmose inverse (la façon que le sel et autres goodies de voyage de la saumure dans le poulet) qui doit se limiter en temps et en quantité, nous pouvons toujours en toute sécurité assaisonner l’extérieur du poulet sans compromettre l’oiseau.
Devriez vous juste verser l’assaisonnement sur alors ? N ° Dans les images ci-dessus, j’ai utilisé un assaisonnement créole appelé Tony Chacheries. Il a obtenu un mélange de sel, poivre, poivre de cayenne, ail en poudre et quelques autres trucs secrets. Il fait bien un exemple de comment fortement une bonne passe d’assaisonnement est nécessaire. Si j’ai mesuré il, je dirais total c’est une cuillère à soupe et demi pour mon poulet. Combien vous avez vraiment besoin d’utiliser de l’assaisonnement est en grande partie, a décidé de quelle taille est votre oiseau et de vos préférences personnelles.
Quelles que soient les préférences salés, vous devez donner à votre oiseau un bon massage de distribuer votre assaisonnement uniformément. Assurez-vous d’obtenir sous les ailes et dans les plis des cuisses. Une fois que vous avez passé sur les deux côtés, veillez à ce que l’oiseau est axée sur la poitrine vers le bas. Puis, disloquer les articulations de la cuisse. Cela garantit que votre oiseau jettera uniformément dans le plat tout en permettant les pilons et les cuisses à cuisiner au même rythme.
Réduisant le côté maternel oiseau aidera à garder la viande blanche ne se dessèchent pas. Les jus sortant le poulet mettront en commun dessous, braisage efficacement les seins tandis que le reste des rôtis de poulet.
