Poulet du mendiant, une délicatesse chinoise

dos Long, j’ai lu sur une délicatesse chinoise appelée « Poulet du mendiant » et était en attente d’une occasion d’essayer mes mains sur elle. C’est la version chinoise du poulet rôti qui remonte à la dynastie Qing. Le processus consiste à envelopper un poulet entier épicé en feuilles de lotus, puis il moulant dans la boue et torréfiées à ouvrent le feu. Lorsque cuit, la boue forme une coquille dure autour du poulet et fendu ouvert avant de révéler que le poulet rôti délicieusement à l’intérieur.

Selon la légende, un mendiant dans la province du Zhejiang a volé un poulet d’un village et enterré dans la boue. Il a récupéré le poulet boue couvert ce dernier, et au lieu de nettoyer la boue il juste jeté dans un feu ouvert. Il en est résulté la coquille boueuse autour du poulet avec un oiseau délicieusement rôti à l’intérieur de durcissement. Ensuite, il a commencé à vendre des poulets cuits de cette façon et fait fortune pour lui-même, en créant une tradition culinaire chinoise appelée « Poulet du mendiant ».

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