Étape 2: Rôti de cuisson pression
Avec le couvercle de la marmite à pression au large, chauffer l’huile en haut (ou brun) jusqu'à grésillement. Rôti farinée place dans la mijoteuse et les dorer de tous les côtés (je l’ai fait en deux fois, ajouter la viande retour dans le premier lot après le 2ème lot a Bruni)
Ajouter le bouillon de boeuf, vin, vinaigre, ail, thym, feuilles de Laurier, sel et poivre à l’autocuiseur. Verrouiller le couvercle et mettre pendant 75 minutes en haut. (85 minutes pour les rôtis plus épais que 2,5 pouces d’épaisseur).