Étape 2: méthode :
Chauffer 4 cuillères à table d’huile d’olive dans une casserole de grande taille médium. Ajouter l’oignon émincé et suer pour environ 5 minutes ou jusqu'à ce que l’oignon soit presque transparent couleur. Ajouter le riz et le pain grillé pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps.
Réduire le feu à moyen, ajouter le vin et garder en remuant jusqu'à ce qu’il se soit évaporée. Assaisonner avec le sel. Maintenant ajouter le stock (environ un verre à la fois), remuer fréquemment afin que le riz ne colle pas au fond. Une fois que le stock a été absorbé dans le riz, ajouter plus de stock (remuer en continu) et de répétition pendant encore 20 à 25 minutes (jusqu'à ce que le riz est cuit – mais pas trop cuit).
À mi-chemin à travers le processus d’ajouter safran au riz et remuer pour obtenir la belle couleur jaune (commencer avec une petite quantité de safran, si vous préférez une nuance plus foncée de jaune, ajouter quelques autres).
2 minutes avant de servir ajouter le beurre et le Parmesan râpé. Bien mélanger.
Servir chaud avec un peu plus de fromage Parmesan et un verre de vin blanc.
Bonne cuisine avec HappyFoods Tube !