Alors... J’ai googlé « boules de risotto » et trouvé cette recette : http://iamafoodblog.com/shrimp-risotto-balls/ ils s’est inspiré d’un plat chinois, Dim Sum, où ils couvrent crabe griffes avec la pâte de crevettes et faire frire les. Cette recette a été un peu clairsemée sur instructions et des détails, mais après quelques tâtonnements, voici ma version de croquettes de Risotto de crevettes « Haut de gamme ». Celles-ci peuvent être faites avec n’importe quel type de Risotto mais j’aime le contraste de la riche et terreux risotto aux champignons avec le revêtement doux crevettes.
Ces croquettes de Risotto de crevettes sont un parfait amuse-gueules pour votre prochaine soirée Cocktail!