Étape 1: Expédition - cannelle
Cannelle est une épice qui provient de l’écorce d’un arbre tropical à feuilles persistantes.
C’est pousse très bien dans le Kerala, en raison du climat tropical ici.
L’écorce externe n’est pas utilisé. Après la coupe des portions de l’écorce interne, c’est ensuite roulée et séchée. Alors nous obtenons ce que nous appelons les bâtons de cannelle.