Cette tarte est un peu sur le côté subtil des choses. Si vous voulez une saveur plus forte de la noix de coco, échanger près de la moitié de l’extrait de vanille ci-dessous extrait de noix de coco. Vous pouvez également échanger en plus beurre de noix de coco à la place du beurre normal et utiliser le rhum coco à la place de la vodka. J’ai malheureusement n’avait aucune noix de coco extrait sur place, donc si vous essayez ce laissez moi savoir comment ça se passe !
Ingrédients de la croûte :
1 1/3 tasse farine tout usage
1 cuillère à soupe de sucre
1/2 cuillère à café de sel
1 bâton (1/2 tasse) de beurre froid, segmenté
3-4 cuillères à soupe froide vodka
Ingrédients de remplissage :
1 boîte de lait de coco (2 tasses)
2/3 tasse de sucre
4 gros jaunes d’oeufs
3 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe fécule de maïs
pincée de sel
3 cuillères à soupe beurre de noix de coco
3/4 tasse finement râpée non sucrée de noix de coco
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
Ingrédients de la garniture :
1 tasse de crème fraîche
Sucre 2 cuillères à soupe en poudre
1/4 c. à thé vanille
2-3 cuillères à soupe noix de coco grillée (j’ai utilisé un mélange de noix de coco fine et grossièrement râpé)
Outils :
bol
spatule en caoutchouc/silicone
robot culinaire, coupe-pâte ou deux couteaux
rouleau à pâtisserie ou une bouteille cylindrique
assiette à tarte
papier d’aluminium
poids de la tarte (pièces de monnaie, riz, haricots, etc.)
casserole à fond épais
fouet
batteur électrique (main ou pied) sauf si vous êtes bien fou avec ce fouet
Faire la croûte :
-mélanger la farine, sel, sucre.
-Ajouter le beurre froid et d’impulsion dans un robot culinaire (ou couper dedans avec le coupe-pâte ou deux couteaux)
-continuer jusqu'à ce que le mélange est comme le sable grossier, galet.
-Saupoudrer avec 1 cuillère à soupe de vodka et pouls/malaxer à nouveau
-Ajouter la vodka plus jusqu'à ce que la pâte Colle lorsque vous pincez ou roulez une petite boule.
-Formez un disque et réfrigérer jusqu'à ce que réfrigérés (+ 30 minutes)
-rouler croûte dehors et transférer dans votre assiette à tarte.
-ligne de pâte à tarte avec du papier.
-remplir la feuille avec des poids de tarte (j’utilise les pièces de monnaie, de haricots ou de riz)
-cuire au four à 425F pendant 12 minutes, puis retirez la grille et cuire au four pendant 10 minutes supplémentaires.
-retirer et laisser refroidir complètement.
Faire la garniture :
-chaleur de lait de coco au micro-ondes jusqu'à ce que tiède (supprimer à partir d’abord ! Tasses à mesurer en pyrex sont votre ami.)
-battre le sucre et les œufs jusqu'à 2-3 x plus moelleux, très épaisse et pâle jaune.
-battre lentement dans la farine, fécule de maïs et le sel. Raclez les parois du bol si nécessaire.
-doucement battre au lait de coco et battre jusqu'à bien mélanger.
-Versez dans une casserole à fond épais et cuire à feu moyen-vif, en remuant constamment pour éviter le mélange de brûler ou de séparation - un fouet est le meilleur. (Vraiment ce n’est pas difficile et ne prend pas trop longtemps - il suffit de la payer toute l’attention.)
-amener à ébullition pendant une minute, puis éteignez le feu et garder en remuant qu’elle épaississe.
-remuer dans le beurre de noix de coco jusqu'à ce qu’il soit complètement fondu.
-Ajouter la noix de coco et vanille.
-transférer dans un bol (métal pour transfert de chaleur plus rapide) et réfrigérer jusqu'à bien définie, au moins 2 heures.
Faire le nappage :
-fouetter la crème et de poudre de sucre jusqu'à ce que les crêtes raides.
-mélanger à la vanille.
Assembler et servir :
-verser environ 1/4 de la position haute et l’ajouter dans la farce, doucement tout en remuant pour incorporer.
-scoop de remplissage dans la croûte de tarte et lisser le dessus.
-scoop restant de garniture sur le dessus et il forme joliment.
-réfrigérer au moins 30 minutes (donc il définit correctement) et jusqu'à 5 heures (croûte commence à être détrempé)
-Saupoudrer de noix de coco grillée juste avant de servir.
-coupées en quartiers et de manger. Yum, tarte coco délicieux !
-Si vous avez des restes, couvrir d’une pellicule plastique pour éviter que la tarte se dessèchent.
