Étape 5: Rise
Laisser lever la pâte ou stocker pour plus tard.
1) mettre la pâte dans un saladier légèrement graissé et couvrir.
2) placer le bol dans un endroit chaud pendant 90 minutes (la pâte doit doubler en taille).
Stocker la pâte
Placer la pâte au congélateur ou au réfrigérateur jusqu'à ce que vous voulez l’utiliser.
Congélateur:
Pour obtenir les meilleurs résultats, utiliser dans les 2 mois. Décongeler la pâte jusqu'à ce qu’elle double de taille. Sinon, il sera plat et lourd.
Réfrigérateur:
Pour obtenir les meilleurs résultats, utiliser moins d’une semaine. Tiède pâte jusqu'à ce qu’elle double de taille. Sinon, il sera plat et lourd.