Tout d’abord, ce Instructable vous expliquera le processus de production tout à fait naturelle, biologique, 100 % artisanal de cidre, une boisson alcoolisée faite par la fermentation du cidre de pomme.
C’est à des fins pédagogiques et éducatives seulement et ne doit pas être tentée par une personne sous l’âge de 21 ans. Les lois des États peuvent interdire de brassage maison dans vous êtes. Brasserie de cidre implique l’utilisation de la culture de levure active, qui peut provoquer des allergies alimentaires et, comme toujours lorsque la maison de brassage, il y a toujours la possibilité de contamination. Stériliser tous les instruments et les conteneurs et utilisez uniquement des ingrédients frais. Et toujours consommer avec modération.
Maintenant que c’est de la route, laissez-moi vous expliquer le processus de base. Tout d’abord, vous obtenez un lot de pommes et leur jus / Appuyez sur eux, etc. ou achetez un lot de cidre de pomme (cette recette est pour 1 gallon de cidre). Il existe deux méthodes de base après que vous avez achetés frais, cidre de pommes non pasteurisé :
1. mettre le cidre dans un récipient avec une serrure de vapeur et laissez les levures sauvages qui se produit naturellement dans les pommes fermenter le jus en alcool. (Cela prend beaucoup de temps et donne des résultats imprévisibles, mais si vous voulez la simplicité, il n’obtient pas beaucoup plus facile que cela. Mon instructable traitera principalement de l’option 2)
2. pasteuriser le cidre de pomme avec chaleur ou tablettes Campden puis ajouter la levure de bière (levure de champagne fonctionne bien) avec des éléments nutritifs levure et mettre dans un récipient avec une serrure de vapeur (prend moins de temps à fermenter et donneront un cidre plus stable)
En outre, juste pour clarifier, il y a 3 boissons apple primaire dont il seront question ici (non compris applejack ou apple brandy)
-Cidre de pomme non filtré le jus de pomme qui contient la pulpe oxydée, aboutissant à la coloration brune. Se décline en plusieurs variétés pasteurisées et non pasteurisées.
Cidre (ou juste de cidre) - boisson alcoolisée fermentée avec de la levure de cidre de pomme
Jus de pomme - dans ce pays, jus de pomme se réfère à l’ultra-filtrée-cidre de pomme qui a été édulcoré et complété avec d’autres édulcorants (par exemple les Motts, jus juteux, etc..)
La terminologie varie d’un endroit à l’autre, c’est pourquoi il est important de préciser.
