Un roti est un pain rond très simple et le plus facile à faire. Il y a la case départ (paratha) qui est faite en forme de carré par rouler tout d’abord un cercle, application de beurre et épices et puis plier plus de 4 fois pour faire un carré avant il déroule une fois de plus. La troisième est une peluche prautha (aloo prautha) qui est très populaire dans le Pendjab. Elle est faite par le déploiement de deux plus petits rotis et en ajoutant un remplissage entre eux. La même pâte est utilisée pour faire de chacun d’eux.
Il y a beaucoup de différents types et variantes de pains indiens : roti ou chapati ; naan ; Paratha ; ainsi que les versions farcies de chaque type. Cette recette est pour trois types de base qui peuvent être faits à la maison. Tout ce dont vous avez besoin est une plaque chauffante ou grande poêle et un rouleau à pâtisserie. La pâte est très simple et exige seulement farine de blé entier (ou épeautre), l’eau et un peu d’huile d’olive.
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