Étape 8: Cook
Pour tester, mettre votre thermomètre à lecture instantanée dans la fraise charnue entre la cuisse et le corps et tirer l’oiseau sur quand vous obtenez une lecture de 155F. (La température s’élèvera à propos 165F comme l’oiseau se repose.)
Notes :
1) garder votre thermomètre de l’OS, car ils détiennent plus de chaleur et de secouer vos lectures. Tester plusieurs spots si vous n’êtes pas sûr.
2) si le haut semble se dessécher, ou si vous avez ajouté des épices supplémentaires qui semblent être obtenir trop grillé, c’est bien de bâtir l’oiseau avec une cuillerée de graisse de poulet de la poêle au besoin, mais vous aurez probablement pas besoin il.