Étape 9: Finition et servir
Immédiatement après avoir enlevé le poulet, badigeonner le dessus avec le jus de cuisson. Si vous avez à ajouter des herbes fraîches (thym, origan, etc.) ajouter à du jus de cuisson et laissez-les raide pendant un moment avant d’arroser. Couper la ficelle autour des pattes de poulet et déroulez doucement le reste du corps. (elle s’enlèvera facilement.)
J’ai généralement commencent à manger des morceaux (ailes, queue) maintenant, mais si vous voulez être formelle :
Badigeonner à nouveau, laisser l’oiseau reposer environ 10 minutes, puis arroser une fois de plus avant de servir. Il est superbe, donc faire une grosse production de sculpture à la table !