Quiche verte

aujourd'hui, je voulais quelque chose de savoureux et un peu différent de l’habituel déjeuner donc j’ai créé cette tarte avec les choses que j’avais dans le frigo. Il arrive souvent que j’ouvre le frigo, donner un coup d’oeil et puis je faire autre chose alors que j’ai passer les combinaisons possibles des ingrédients, et après un certain temps, je prépare mon repas. J’ai utilisé du piment d’Espelette, une variété cultivée dans le pays Basque. Ce lot particulier m’a été donné par mon ami Luigi, mon fournisseur officiel d’épices et de condiments étant donné que je me souvienne. Il y a de nombreuses années pour que je me débattais cherchez les gousses de cardamome, comme à l’époque cette épice était presque inconnue en Italie. J’ai demandé à Luigi si il savait ce qu’ils étaient et il m’a envoyé un petit paquet de gousses de cardamome de France et là a commencé mon amour pour cette épice.
Mais nous allons ' revenir à notre quiche et nous allons voir comment c’est fait.
pâte à tarte brisée

• 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 ail gousse, pelées et écrasées
• 1 poireau, tranché finement
• 1/2 tête de brocoli, coupé en petits bouquets
• fines tranches de 1/4 de chou blanc,
• 1 oeuf battu
• 50 g de Gouda râpé
• 100 g de fromage ricotta
• lait 70
• Piment d’Espelette
• graines de sésame
• graines de nigelle
• sel
• poivre

Préchauffer le four à 180 °. Dans une casserole, faire revenir l’ail dans l’huile et après quelques minutes, ajouter les légumes. Faire sauter pendant quelques minutes sur feu vif, puis ajouter un peu de poivre. Baisser le feu et mettez un couvercle sur la casserole. Faire cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et placez-le dans une petite casserole d’environ 18-20 cm de diamètre. Ajouter les oeufs, le fromage ricotta à un bol et mélanger, ajouter le lait, le fromage râpé et une pincée de sel.
Disposer les légumes sur la pâte de base, puis ajouter le mélange d’oeufs et de fromage, les saupoudrer de graines de sésame et de nigelle et les saupoudrer de piment d’Espelette. Cuire au four pendant environ 25-30 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes et le mélange deviennent brun doré. Retirer le four de servir chaud.