Recette : pour 1 quiche, 4 gros morceaux
Ingrédients :
* Pour la quiche : 1 liste feuille de pâte feuilletée, fait à margarine 250 g de champignons blancs, nettoyé & découpé en plus épaisses tranches 3 d’oignons rouges moyens, pelés et tranchés finement en coins 100 gr de morceaux de lard (salé), un peu de mer de Maldon sel de grains de poivre noir 2 gros œufs, mon mari utilisé oméga 6 œufs, desserrée avec une fourchette de vraie crème 150 ml (crème pleine de gras) / vous pouvez également utiliser la crème de soja ou de crème sure 1 feuille de l’étain au goût âpre de parchemin papier avec base amovible : 24 cm de diamètre
Pour les tomates :
3 grosses tomates Kumato, nettoyés et finement coupé en petits morceaux maison fait ou acheté huile de piment : quelques éclaboussures, selon votre goût
Huile de piment est faite en utilisant du piment entier frais, verts et rouges, environ 10 d'entre eux, en les mettant ensemble dans une petite bouteille. Ensuite, vous versez une huile neutre sur eux. Mettre un couvercle ou un embout verseur là-dessus & placer dans un endroit sombre pour quelques semaines environ. Remuer de temps en temps, le piment entier. Vous pouvez utiliser l’huile après quelques semaines d’attente. Belle étoffe & c’est si facile à faire !
* Pour la salade : 2 ou 3 sortes de vos feuilles de salade préférée, bien lavé, essorées et coupé en petits morceaux, j’ai utilisé radicchio rouge, frisée et mâche 10 brins de ciboulette, nettoyées et coupées en petits morceaux 2 longs brins de feuilles de l’ail frais, nettoyés et coupé en petits morceaux l’ail jeune laisse ont un goût d’ail belle... MMMM...
* Pour la maison fait sauce cocktail : Fait maison, mayonnaise ou acheté en magasin : 60 % de ketchup Heinz : sauce Worchester 40 %: quelques tirets, selon votre goût un peu de sel un peu de sucre
Méthode :
1. Prenez votre rouleau de pâte feuilletée dans le réfrigérateur, 20 minutes avant utilisation.
2. Préchauffer le four à 200° C, 10 minutes avant de déposer la quiche dans le four. Prendre une casserole de grandes feuilles anti-adhésives & verser la margarine liquide dedans. Chauffer en haut. Quand chaud & qui grésille, ajouter les tranches de champignons dans la poêle. Faire frire jusqu'à ce que légèrement doré, mais pas complètement cuit creux sinon que les champignons obtiendrez secs lors de la cuisson dans le four. Broyer un peu de poivre noir sur eux selon votre goût. Retirer les champignons de la casserole.
3. chauffer à nouveau vers le haut en haut. Ajouter la margarine de cuisson. Ajouter les 3 cales moyen oignon émincé & alevins jusqu’au creux doré et cuit. Retirer l’oignon pièces & mis de côté. Chauffer en haut. Ajouter la margarine de cuisson & quand elle est chaude, ajoutez les morceaux de lard. Faire frire jusqu'à ce que doré. Éteignez la chaleur. Égoutter sur 2 livres de cuisine. Mettre de côté.
4. Prenez votre tarte étain & ligne de papier sulfurisé. Placer votre liste pâtisserie dans l’étain et laissez la pâte à pendre sur les côtés. Maintenant, avec les doigts, avec votre tumbs, ligne la pâte parfaitement dans le moule. Couper la pâte excédentaire. Rouler avec un rouleau à pâtisserie sur le moule à tarte. L’excédent de pâte va tomber.
5. piquer avec une fourchette plusieurs fois dans la pâte. Vous n’avez pas à précuites la pâte.
6. Etaler les cales oignon partout dans la pâtisserie, divisé de façon égale. Ajouter les tranches de champignons, également réparties. Maintenant, ajoutez les morceaux de lard. Versez les oeufs mélangés avec la crème partout dans l’étain. Broyer un peu de poivre noir et du sel de mer de Maldon sur le dessus.
7. maintenant, placez délicatement au centre du four et cuire au four pendant 15 minutes à 200° C jusqu'à la fosse Guérin & au four.
8. sortir du four. Placer une grande tasse sous la base amovible. Le côté extérieur d’étain va tomber. Maintenant, placer la tarte sur une plaque et retirer la base avec un couteau à palette. Placer sur un plat de service et coupées en 4. Puis retirez le papier sulfurisé. N’oubliez pas cela !
9. servir sur une grande assiette avec la salade mixte, tomates Kumato piment et la sauce Cocktail faite maison. Profitez!!
C’est adorable avec un verre de vin espagnol comme Rias Baixas, Miudiño, Albariño 2011 !
Vous pouvez également trouver cette savoureuse recette sur mon blog : http://sophiesfoodiefiles.wordpress.com/2014/11/23/my-husbands-bacon-mushroom-red-onion-quiche-with-a-side-salad/
