Étape 1: ingrédients.
Beurre ou huile d’olive pour un massage de poulet.
Aromatiques - oignon, ail, citron, fines herbes, céleri, pommes, etc..
Sel et poivre!
Une torréfaction grand pan. (Avec ou sans un rack est très bien!)
Épices sont facultatifs, mais très bon.
Ficelle de boucher ou quelque chose de similaire pour bottelant l’oiseau.
Légumes pour la rôtissoire.
A four 425 degré.
Pour ce poulet en particulier, j’ai fais oignon, ail, gingembre et citron dans l’oiseau et pommes de terre, citron, carottes et l’oignon dans la rôtissoire. J’utilise sel, poivre et 5 épices en poudre pour le massage. :)