Étape 3: La Sauce est infinie
1) faites chauffer votre huile ou beurre et ajouter les épices à la poêle chaude. Vous aurez seulement envie de ce faire de pas plus de 20 ou 30 secondes, sinon vous aurez des épices amères, brûlés. Et ce n’est aucun drôle.
2) mélanger les épices avec les tomates ou tout autre liquide et faire cuire en dedans.
Vous pouvez gérer vos oignons, l’ail et le gingembre de la même manière. Saute que leur premier ou tout simplement broyer les dans un mixeur.
Vous pouvez voir comment les innombrables voies de currydom se déroulent en face de vous.
Ici, j’ai choisi de mélanger une boîte de tomates avec les épices et tout le reste. Lazy ce jour-là que je suppose.
J’ai utilisé la moitié d’un oignon, trois gousses d’ail, 1/2 à 1 to de gingembre râpé, 1 c. à thé graines de fenugrec, feuilles de fenugrec 1 à 2 to, une cuillère à café bombée vers le haut de paprika 1 to, 2 c. à thé de coriandre, 2 c. à thé de cumin, curcuma, 1 c. à thé indien poivrons rouges *, une boîte de tomates en dés (14 oz), un couple de grandes pincées de sel et un peu d’eau pour fluidifier il assez donc il en purée bien dehors.
* Piment indien, c’est ce que j’appelle les trucs que je reçois à l’épicerie indienne que je fréquente. Il est simplement étiqueté comme le poivron rouge et il fait chaud comme barbecue de l’enfer.
