Etape 5: Finition et servir
Lorsque le liquide a cuit vers le bas et la viande est presque prête à s’effondrer, faire quelques dégustations de dernière minute. C’est le temps d’ajouter plus de cumin, quelques extra ail, un soupçon de sauce chaude, un autre cube de boullion, sel supplémentaire ou autre chose qui se terminera bien ressortir la saveur.
Éteignez la chaleur et incorporez une poignée grossièrement de coriandre.
Servez chaud. La saveur s’améliore après s’être assis dans le réfrigérateur pendant la nuit.
Il s’agissait d’une collaboration avec ma mère, qui fait beaucoup de hacher, photographier et dégustation.