Étape 4: Saison et laissez mijoter
ail de poignée, hachée grossièrement
poivre noir (au goût)
stock de c 1 * ou 2 cubes de boullion
~ 1 t cumin
pincée de piment de la Jamaïque
Remuer tant que de besoin. Les tomatillos déposera une énorme quantité d’eau, qui doit cuire au large pour donner une consistance correcte ragoût. Laissez le pot moyen/bas à l’arrière du feu pour laisser mijoter et remuer au besoin pour empêcher de coller.
* Voir le bouillon de boeuf autocuiseur pour obtenir des instructions pour faire votre propre ; vous pouvez remplacer les os de poulet ou de dinde sans modifications.