Étape 2: Pudding de Tapioca
À mi-chemin la citrouille étant cuite, préparer le pudding. Vous pouvez suivre les instructions sur le dos du sac à pouding au tapioca ou vous pouvez suivre ce que je fais d’habitude
Dans un bol, casser les deux œufs, mélanger avec l’essence de vanille 1 c. à soupe
Dans une casserole, déposer le sucre 1/2 c, 3 minute tapioca à c. à soupe (cuisson rapide), 1/4-1/2 c. à thé sel (si vous le souhaitez sur le côté plus doux, il suffit d’utiliser 1/4 c. à thé. Je l’aime dans l’intervalle donc parfois j’ajoute presque à 1/2 c. à thé) et 2 c de lait. Laisser ce mélange reposer pendant 5 minutes.
Porter à ébullition le mélange à feu moyen, en remuant continuellement. Retirer du feu et avec une louche, certains (comme une louche ou deux) verser dans le mélange d’oeufs et mélanger, puis verser le mélange d’oeufs dans la casserole, mélanger
Ramener à chauffer et cuire jusqu'à épaississement, pendant encore une minute ou deux.