Étape 5: Déglacer
Prendre les 2 tasses de vin rouge sec et l’utilisation il déglacer la poêle sur feu vif.
Verser le vin dans la poêle sur feu vif et utilisez une cuillère en bois pour libérer tous les bits brunes savoureuses du fond de la casserole. Le vin tous les bits collées sur le fond de la casserole aidera à se détacher, et lorsque vous avez terminé, si vous avez gratté soigneusement, la poêle doit être propre.
Faire bouillir au large de l’alcool dans le vin pendant quelques minutes et réduire le volume un peu. Après qu’il est cuit pendant 10 minutes environ, verser la sauce dans le plat de cuisson autour de la viande bovine.