Pot-au-feu au (9 / 10 étapes)

Étape 9: Ajouter les carottes, panais et céleri et poursuivre la cuisson

à la fin de ce second tour de la torréfaction, vous devriez voir que les oignons, l’échalote et l’ail ont formé une copieuse sauce avec le vin, le stock et le jus de cuisson de la viande. Le volume du rôti devrait avoir diminué, mais elle doit toujours rester humide et délicate quand faire piquer avec votre doigt. Si il semble que c’est le séchage dehors, que votre feuille d’étain ne forme pas une bonne étanchéité avec la cuve et la vapeur s’échappe de votre rôti trop rapidement en cuisant.

Peler et hacher les carottes, les panais et les racine de céleri en cubes de 1" et ajoutez-les dans le mélange.

Si vous préférez un rôti légèrement plus sucré, ajouter à la 1/2 tasse de Pruneaux dénoyautés et coupés en deux à ce point aussi.

Ajouter la pomme de terre et l’igname à ce stade est facultatif aussi bien. Certaines personnes préfèrent un rôti riche, et d’autres préfèrent un diluant plus savoureux rôti. Personnellement, j’ai laisser de côté les pommes de terre et préfèrent servir le rôti le long côté quelques pommes de terre.

Récupérer la casserole avec le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson 1 à 1,5 heures supplémentaires jusqu'à ce que les légumes ont cuit et ramolli soigneusement.