Etape 5: Regarder leurs petites jambes !
Avec précaution, ramasser vos têtard et utilisez vos doigts pour sculpter et modeler la pâte jusqu'à ce que vous vous retrouvez avec une forme, avec que vous êtes heureux. Une fois que vous avez une forme de têtard, badigeonner le dessus avec la sauce de soja et saupoudrer de graines de sésame noir pour « points. » J’aime utiliser des graines de sésame pour faire aussi bien des yeux.
Pendant que vous travaillez, vous pouvez stocker votre têtards finis sur une plaque légèrement huilée. N’oubliez pas de les couvrir avec un linge humide afin qu’ils ne dessèchent.
Une fois que tous vos têtards sont faits, il est temps de la vapeur. Assurez-vous que votre panier de cuisson ainsi que la partie inférieure de votre têtards huiler avant de cuire à la vapeur pour s’assurer qu’ils ne collent pas. J’aime doucement ramasser mes têtards avec mes pinces et exécutez-les autour d’une assiette avec un peu d’huile dessus avant de les déposer dans le panier à vapeur.
Vous pouvez également de la vapeur sur un morceau de papier sulfurisé, coupez à la taille de votre panier. Il suffit de placer votre têtards sur le papier et déposer le tout dans le panier à vapeur. Quand ils sont fait à la vapeur, utiliser le papier pour soulever doucement les sortir.
La vapeur votre têtards pendant 10-12 minutes pour s’assurer que la viande de porc est cuit. Qu’ils cuisinent, les peaux deviendra translucides. Assurez-vous que vous n’avez pas plus de vapeur eux comme ils seront désintégrera.
