Étape 1: Ingrédients et préparation de la poitrine de poulet: (pour 2 portions)
INGRÉDIENTS :
- 1 poitrine de poulet (environ 16 onces - ce un taré 18 oz), désossé, sans peau, brut
- 2 cuillerées à soupe + 1 cuillère à café * huile de poivre à l’ail (vous pouvez utiliser l’huile ordinaire, si vous préférez) - réserver le 1 cuillère à café
- 1 SCT Badia noirci sébaste assaisonnement (ou un frottement sec similaire)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir grosse mouture
- 1/4 c. à thé sel kasher de cristal diamant
PRÉPARATION
- Papillon la poitrine de poulet avec un couteau bien aiguisé.
- Placez la poitrine ouverte entre deux feuilles de papier ciré et il livre afin que les deux côtés sont assez plats et même.
- Étaler 1/2 cuillère à café d’huile d’ail sur le côté brillant (l’extérieur) de la poitrine de poulet et saupoudrez abondamment la 1 cuillerée à soupe d’assaisonnement noirci.
- Retournez la poitrine, étaler 1/2 cuillère à café d’huile d’ail sur l’intérieur de la poitrine et les assaisonner avec S & P.
- Gardez le maintenant assaisonné de poitrine de poulet, enveloppé dans du papier ciré tandis que vous faites la farce cela donnera les poitrines de poulet quelque temps pour absorber le hic sec) (vous pouvez plier les deux moitiés ensemble pour économiser l’espace si nécessaire).
- * Garlilc-poivre huile : J’ai fait mon propre. Si vous voulez l’essayer, tout ce que vous avez à faire est casser & peler les gousses d’une tête d’ail et les placer dans une petite casserole à fond épais. Ajouter 1 SCT grains de poivre (j’ai utilisé un mélange) ; couvrir avec 1 tasse d’huile d’olive et la chaleur plus faible à feu moyen-doux. jusqu'à ce que les bulles commencent à se former, puis laisser mijoter pendant 45 minutes (vous ne voulez pas l’ail brun ; si elle commence à faire, réduire la chaleur). Après 45 minutes, laisser refroidir le pétrole ; la bouteille dans un récipient non poreux ou un petit bocal à conserves. Vous devrez stocker dans le réfrigérateur. (C’est essentiellement une recette de Martha Stewart, à laquelle j’ai ajouté les grains de poivre).