Etape 11 : Péremption, idéal si utilisé par et vendre par Dates
Meilleur avant: on appelle aussi une Date de qualité, s’affichent sur un large éventail d’aliments surgelés, secs, conserves et autres. Ces dates sont uniquement consultatifs et se référer à la qualité du produit, contrairement à l’utilisation de dates, qui indiquent que le produit ne peut-être plus sûr de consommer après la date spécifiée. Aliments conservés après le meilleur avant la date ne sera pas nécessairement nuisible, mais peut commencer à perdre de sa saveur optimale et sa texture. Les œufs sont un cas spécial, car ils peuvent contenir des salmonelles, qui se multiplie au fil du temps ; ils doivent donc être consommés avant la date qui est, aux USA, un maximum de 45 jours après que les oeufs sont emballés de péremption.
Meilleur si utilisée par: n’est pas une date relatifs à la sécurité, mais est au contraire la date recommandée pour la meilleure saveur ou de qualité. Même si la date « meilleure si utilisée par » est passée sur un aliment que vous avez à la maison, il doit être sûr si stockés et manipulés correctement.