Étape 1: Contexte, sélection de pâte et cuisson Pan sélection
Chaque recette que j’ai jamais lu ou utilisé a été incomplète, étapes du processus sont toujours laissés de côté et équipement n’est jamais mentionné. Je m’approchai la recherche d’une pizza faite maison comme une expérience scientifique et ont affiné les ingrédients et chaque étape du processus. Cela peut être à l’écoute à mon four et matériel de cuisson, vôtre peut varier légèrement (temps de cuisson surtout vérifier l’état d’avancement si vous devez mais souvenez-vous il ajoutera la durée de cuisson). Il est présenté ici en détail volumineuse afin qu’il n’y a aucune conjecture. Modifiez-le à votre guise pour votre four / casseroles.
Sélection de poêle allant au four :
2 lourds (peut être même commerciale) en acier épaisseur jelly roll casseroles (10 x 15 po) mine sont estampillées four à briques, Chicago IL. Je les ai il y a environ 25 ans. Vous pouvez utiliser des plaques à biscuits avec un bord de ¾ de pouce, mais ils doivent être lourds acier noir est préférable ; C’est ce qui la rend croustillante sur le dessous. N’utilisez pas les casseroles anti-adhésives revêtues ! Ne pas aller à bas prix ici la plupart des feuilles sont de la merde de nos jours.