Étape 1: La pâte
1,5 cuillères à soupe de miel
1 c. à thé de sel kasher
1 cuillère à soupe d’huile d’Olive Extra Vierge
3/4 tasse d’eau tiède
2 tasses de farine (farine à pain préférée, AP acceptable)
1 paquet de levure instantanée Active
Tout d’abord, commencez par peigner le sel, les levures et environ 3/4 de la farine dans un bol à mélanger. Sur les photos, j’utilise un batteur pour faire le mélange et le pétrissage pour moi, mais cela peut facilement être fait à la main aussi bien.
Lentement, ajouter de l’eau tiède et se combinent. Pour la levure, l’eau doit être à environ 115 degrés. La meilleure façon de déterminer cette température sans un thermomètre est de garder vos mains sous l’eau courante, tandis que celui-ci s’échauffe. L’eau doit être chaude assez où il ne brûle pas (et vous pouvez garder vos mains en dessous), mais toujours assez chaud. L’eau tiède fera la levure ne pas activer et trop chaud va tuer la levure.
Après avoir ajouté l’eau, ajouter le miel et l’huile et continuer à bien mélanger. À ce stade, ajouter la farine restante, mis à part le plus tôt. Selon un certain nombre de facteurs (humidité, le plus souvent) on peut besoin soit ajouter un peu plus de farine supplémentaire, ou pas tout de ce qui reste.
À ce stade, vous serez soit prêt à pétrir la pâte avec vos mains ou de courir avec un crochet pétrisseur pendant 8 à 10 minutes. Après que pétrissage entièrement, le bol qu’il était dans l’huile et laisser reposer, couvert, pendant environ une heure.
