Étape 3: Croustillante au Bacon
Préchauffer une poêle lourde à feu moyen. * 5
Travail à distance pour éviter la contamination de la viande crue, enlever quelques bandes de lard de l’emballage et à l’aide des ciseaux de cuisine, couper les bandes en 1/8" à 1/4" morceaux sur une plaque ou un essuie-tout. Continuer la coupe jusqu'à ce que l’ensemble du paquet de bacon est préparé.
Disperser les morceaux de lard à l’intérieur de la casserole chaude.
Mélanger le paquet vide de bacon et une serviette en papier (si utilisé) et lavez vos mains, ciseaux et plaque !
Réduire le feu à moyen-doux (n ° 3 sur une échelle de 1 à 10) et remuez fréquemment avec une spatule de silicone.
Après quelques minutes la graisse commence à restituer et piscine dans le fond de la casserole. Glisser la poêle hors du feu quelques instants et soigneusement inclinez la poêle et enlever la plupart de la graisse de la poêle avec une cuillère et il louche dans un récipient résistant à la chaleur. * 6
Retourner le moule à la chaleur et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que dorées et croustillantes.
Retirez les lardons de la casserole avec une cuillère et placer en une seule couche sur plusieurs morceaux d’essuie-tout et mis de côté pour refroidir.
* Étape 3 Notes :
5. nous faire cuire le bacon faible et lent pour rendre la graisse et l’humidité et pour éviter une cuisson excessive.
6. les graisses fondues peuvent être utilisés dans d’autres recettes ou mis au rebut après que qu’il se refroidit et se solidifie.
