Étape 1: Les ingrédients & équipement
Vous pourriez faire la sauce, même un jour à l’avance et juste réchauffer à travers si vous ont été de cuisine pour les invités, donc vous auriez besoin juste de 5 minutes pour cuire les pétoncles et vous êtes prêt à aller !
Ingrédients :
6 - 10 coquilles Saint-Jacques, mine ont été déjà bombardés, mais frais dans la coque aurait été encore mieux
Chorizo, mais de préférence cru guéri volonté faire aussi bien
Pour la Sauce :
1 petit oignon
1 gousse d’ail
purée de tomates 150ml
1/3 - 1/2 poivron rouge, ou n’importe quel poivron rouge
Sauce Worcestershire (un tiret bon au goût)
Sauce au piment fort (selon comment chaud vous l’aimez)
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1 c. à thé de miel
1 c. à thé de Paprika
2 c. à thé de ketchup
1 c. à soupe cassonade
une huile d’Olive ou sans saveur (comme les légumes, tournesol etc.)
une petite noisette de beurre
Quelques feuilles de salade à servir
Equipement :
Petite casserole
Poêle à frire
Couteau
Planche à découper
Une sauce de chaleur
Ustensiles de cuisine pour en remuant et en retournant les escalopes, servir la sauce etc.
Un mélangeur à main (si vous n’avez un hacher les légumes fines et servir une sauce légèrement trapue)
2 plaques smart pour servir