Étape 4: All Together Now...
C’est la partie que les gens voyages vers le haut...
Rapidement abaisser la pâte jusqu'à ce qu’il s’agit de 2/3rds plus grandes que le bloc de beurre. Placez le bloc de beurre sur la partie inférieure de la pâte et repliez la pâte autour d’elle dans les tiers. Appuyez sur les bords de la pâte à sceller. Tourner ce bloc de pâte/beurre un quart de tour puis roulez-la à plat... cela rapidement, une fois que le beurre commence à devenir trop chaud les choses deviennent malpropres rapide. Vous cherchez un rectangle d’environ un demi-pouce épais ou plus mince, environ la même taille que la pâte est quand vous mettez le bloc de beurre dessus. Pliez-la à nouveau en trois tiers. Il enfariner, l’envelopper dans du plastique et collez-la au réfrigérateur pendant deux heures.
Étaler comme avant (quart de tour), saupoudrer le dessus avec du sucre (environ 2 c. à soupe), puis plier, envelopper, et ' frigo pendant 2 heures.
Faire à nouveau. N’oubliez pas de rouler vite. Vous ne voulez pas le beurre avoir trop chaud. Dans le réfrigérateur pendant 2 heures.
