Le pain de soude est ce qu’on appelle un pain rapide. Cela signifie qu’il utilise la levure chimique pour produire les bulles à l’intérieur du pain (par opposition à la levure). Cela rend une recette rapide. Un pain peut être fait et cuit en moins d’une heure, prête à venir à la maison d’un ami pour le dîner.
Le pain de soude américaine tend à être plus semblable à gâteau. Il est souvent fortement édulcoré et lumineux et aéré, j’ai même vu des recettes de pain de soude qui appellent pour la farine de gâteau. Je dis non ! Non à ce gâteau dans l’habillement du pain ! Cette recette donne un pain délicieux, pas trop riche.
Profitez-en comme une grande face à votre dîner de la Saint-Patrick, ou n’importe quand.
Mise à jour: la terminologie semble varier concernant ce genre de pain. Certaines personnes ont décrit cela comme bannock au lieu de pain de soude, tandis que d’autres m’ont montré la banique et c’est un autre élément. Certains ont fait remarquer qu’il doit s’agir d’une version américaine, mais il est presque identique à une recette irlandaise que m’a donné. Il est tout à fait l’exemple de la diversité de la langue anglaise.
