Étape 5: Faire des lasagnes, partie 1
La première étape pour faire des pâtes fait généralement dans une lasagne ou drap plat de pâte. Dans cette recette, ce qui en fait une forme un peu plus plat est une place importante dans le processus de malaxage. Avant d’utiliser votre machine à pâtes à tous vous devriez s’efforcer de faire le quart de pâtes aussi plate que possible alléger la difficulté du passage par les rouleaux de la machine à pâtes.
Une fois que la pâte est suffisamment plate pour que vous pouvez l’obtenir dans la machine à pâtes, réglez votre machine à pâtes au réglage le plus bas. Dans ma machine à pâtes, c’est « 1 » ou « 0 ». Tournez la manivelle en continu tout en abaissant la pâte dans les rouleaux. Il y aura quelques difficultés à obtenir de la pâte dans la machine les premières fois de couple. C’est normal. Comme vous le faites plus, et plus il sera plus facile. Chaque fois que vous obtenez complètement la pâte dans la machine, pliez-la en deux et exécutez-le à nouveau. Il peut s’exécuter tout d’abord par le biais de deux volets ou côté tout d’abord. Continuer à faire cela jusqu'à ce que la pâte est facile à exécuter par le biais de la machine.