Trompette noire sauvage aux champignons et fromage de chèvre Toasts

Trouver des champignons sauvages dans une forêt ou même au marché toujours me remplit de fascination. Ces champignons (craterellus cornucopioides) sont trouvés sous tan oaks en Californie et cachés parmi les airelles. Aussi connu sous le noir Chanterelles, cornes d’abondance et trompettes de la mort, feuilles en décomposition et saleté camoufle ces comestibles étonnantes. L’oeil prend un peu de temps pour s’adapter à leur déguisement autochtone. Mais une fois que vous le faites, vous commencez à les voir partout. La saveur boisée va parfaitement avec le fromage de chèvre terreux. Éclaircissez les tons bruns avec un peu de zeste de citron et un coup de pied de ciboulette et vous avez un sérieux coup en popularité et en plaisir.

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