Étape 2: Il Mash up
Ajouter le beurre et shortening et processus jusqu'à ce que la pâte commence à recueillir en touffes inégales, environ 15 secondes (il ne faudrait aucune farine non couché).
Racler le bol avec la spatule en caoutchouc et redistribuer la pâte uniformément autour des lames du processeur.
Ajouter la farine restante de coupe et d’impulsions jusqu'à ce que le mélange est uniformément répartie autour de bol et de masse de pâte a été cassé vers le haut, 4 à 6 impulsions rapides.
Mélange vide dans un bol moyen.