Étape 2: Mesurer et mélanger
IMPORTANT : La farine est mesurée à l’aide de la méthode « scoop balayage ». Regardez la vidéo. Évidez une tasse à la fois et puis il niveler avec quelque chose de droite. N’emballez pas il. Ne perdez pas comte. N’utilisez pas une mesure de 2 tasses, il va sortir le mal.
La pâte sera très lâche et humide. C’est juste ce que vous voulez. Vous devrez peut-être ajouter un tout petit peu d’eau pour assurer toute la farine pétrie.
Pour ceux qui sont intéressés, ou vivent dans le monde métrique, le livre et le site ABin5 donnent les conversions métriques et oz/lb. http://www.artisanbreadinfive.com
Laisser la pâte s’asseoir sur le comptoir pendant environ 2 heures et puis le mettre dans le réfrigérateur.
C’est peut-être l’endroit pour l’un des meilleurs commentaires encore :
21 juillet 2009. 10:41
Son propre dit :
J’ai suivi la recette exactement, diminuant le sel comme nous le verrons pour la haute altitude et ont eu les plus beaux pains craquante brunes peu, tout comme décrit. C’est une pâte drôle, fine, aqueuse, collante, mais il fonctionne parfaitement. Je pense que certains de ces gens ont besoin de juste faire la recette comme écrit, ne décidant le long du chemin que la pâte n’est pas juste. Ils doivent juste faire, faire cuire, goûtez-le et seulement ensuite décider si la recette est correcte comme écrit.
Aeray, Merci pour le formidable Instructable ! J’ai déjà plusieurs amis votre pain et adore ça. Il est vraiment étonnant qu’une telle approche totalement différente (et facile) à la fabrication du pain donne ces pains parfaits. J’ai trouver cela et tous les pains blancs un peu fade, mais je devrais être capable de corriger cela assez facilement avec des herbes, blé entier, une conservation plus longue de la pâte, etc.. Encore une fois, Merci !
