Étape 1: Équipement et ingrédients
EQUIPEMENT :
Pierre à pizza-j’ai eu le mien, avec accessoires, dans le magasin local de matériel/accueil pour 13 $
1 tasse tasse à mesurer (n’utilisez pas un cuivre 2. Plus sur cela plus tard)
1 cuillère mesure
Plat peu profond pan-un plateau de poulets de chair ou grand moule à gâteau fonctionne grand ne pas USE A verre ou PYREX PAN
Couteau à pain dentelé
Un grand bac, un seau ou une baignoire avec un couvercle NON hermétique pour la pâte. (J’utilise un insert de foodsafe 8 pintes)
En option :
Peel Pizza (la chose de palettes en bois)
INGRÉDIENTS :
C. 6 / 1450g d’eau tiède (j’ai utiliser le robinet)
3 cuillères à soupe / 28g de levure sèche Active, ou quatre sachets (j’utilise Red Star)
3 cuillères à soupe / 50g casher ou sel flocon (j’utilise de Morton)
13 C. / 1850g de farine tout usage non blanchie (j’utilise tout ce qui est en vente)
Ne pas mesurer réellement la farine encore.
J’ai fait seulement utiliser environ 2 T. sel. Certaines personnes préfèrent moins et d’autres plus, mais 3 T est un bon point de départ.
Utiliser uniquement farine tout usage non blanchie, autres types de farine ne sont pas interchangeables par le contenu de gluten divers. N’hésitez pas à expérimenter, mais les résultats ne sont pas garantis. Téléchargez le livre de trouver de nombreuses autres recettes en utilisant différents types de farine.
