Oh mon Spaghetti tarte (une imitation de Old Chicago) (2 / 5 étapes)

Étape 2: Sauce Alfredo faire

Ajuster une grille du four à la position médiane et préchauffer le four à 350 degrés F. (j’ai également préchauffer une plaque de cuisson sur la grille, que je cuis au four toutes mes tartes sur feuilles afin qu’il contienne toutes les flaques de cuisson.)

Retirer le sac de 1/2 tasse italienne cinq de fromage râpé et ajouter un petit bol de mixage avec 1/4 tasse râpé Parmesan, mis de côté pour la garniture de la tarte partiellement cuit au four. Vous utiliserez le reste 1 1/2 tasse plus 1/2 tasse de Parmesan à la sauce Alfredo.

Mélanger la crème et le lait dans une tasse à mesurer.

Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen jusqu'à ce que la mousse, fouetter dans la farine jusqu'à consistance, continuer à fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse et légèrement doré, environ 1 minute. Peu à peu, ajouter le lait et la crème fraîche épaisse, augmenter la chaleur à feu moyen-vif et fouetter sans cesse pour combiner dans une sauce onctueuse. Amener le mélange à ébullition, baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que légèrement épaissi, environ 5 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter une pincée de noix de muscade pendant cette période.

Une fois que la sauce épaississe, commencer à ajouter le fromage, une poignée à la fois, en mélangeant après chaque addition d’attente jusqu'à ce que le fromage soit fondu avant d’ajouter plus. Continuez à ajouter, et en remuant, jusqu'à ce que les 2 tasses de fromage soit fondu et la sauce soit lisse. Goûter et saler et poivrer au besoin, vous devrez seulement un peu de poivre, car le fromage est un peu salé.

Chaleur de Turn off mais pan de congé sur le brûleur, couvercle et garder au chaud jusqu’au moment de mélanger avec des spaghettis.