Étape 2: Jour 1-préparer le cerfeuil infusé rhum
La première étape dans la fabrication des herbes infusées de rhum de séchage de l’herbe. Si vous avez beaucoup de temps, simplement hang loose bouquets de cerfeuil vers le haut dans un endroit sec et attendre jusqu'à ce qu’ils soient bien secs. Si vous êtes pressé, retirer les tiges du cerfeuil frais et il déshydrate. Si vous avez un déshydrateur de l’utiliser, sinon votre herbe sur une feuille à tartiner et placez-le dans le four sur « chaude » (environ 150 degrés f) jusqu'à ce qu’il est sec-environ 30. La principale différence est que la méthode de séchage rapide a plus de chlorophylle dans le produit final que l’herbe séchée lentement. La chlorophylle ajoute un goût légèrement amer, mais à chutney, il n’est pas trop important car l’orgie de saveurs se rendent chez vous.
Placer les herbes séchées et les tiges dans un récipient en verre et les recouvrir avec du rhum de preuve trop. J’ai utilisé environ 150 ml de Bacardi 151, qui est 151 preuve ou 75 % d’alcool (rhum la plupart est 80 preuve ou 40 % d’alcool). Plus l’alcool contenu, plus efficacement les saveurs de la plante seront extraites. J’utilise du rhum dans cette recette car elle ajoute un profil de saveur de ses propres, mais vous pouvez facilement utiliser haute preuve vodka ou alcool de grain. Everclear vient dans 175 preuve et laisse très peu de saveur de son propre derrière lorsqu’elle s’évapore. Soyez prudent si vous buvez ce trucs, c’est presque deux fois plus forte que le rhum « normal ». J’ai rarement boire et ne pas prôner la consommation régulière d’alcool. Veuillez consommer avec modération.
Couvrez votre récipient et mettre quelque part il ne sera pas être dérangé pendant au moins 24-48 heures. Sachez que la preuve trop rum est hautement inflammable. Ne pas stocker ou manipuler près de flammes, étincelles, une chaleur extrême ou de la fumée lors de la manipulation il.
