Étape 10 : Mélangez-le a dit :
Jeter le tout dans le bol (sauf la patate douce).
Bien mélanger. (Ce n’est pas la pâte à crêpes, vous ne pouvez pas overmix). Vous pouvez commencer avec une spatule, mais la seule façon de vraiment s’assurer que c’est incorporé est avec vos mains. Vous savez que vous faites ce droit si mal aux mains. Si fait correctement, vous devriez être sur le point d’engelures.
À ce stade habituellement, j’ajoute du vin rouge, préférablement un port. Ajouter la patate douce en cubes.
Ajouter le sel (environ 1/4 tasse par 4 lbs) et le poivre, à votre goût...
Goûtez la saucisse par un peu de friture dans une poêle, cela vous donnera une bonne idée où vous êtes dirigé.
Placez le bol de la saucisse dans le congélateur.